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Historia del Egipto Faraónico
 
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Maat



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MensajeTema: Menú para momias   Mar Oct 21, 2008 5:28 am

Menú para momias

La comida del Antiguo Egipto


Pocas civilizaciones del pasado son tan misteriosas y fascinantes como la
egipcia. Gracias a la labor de siglos por parte de historiadores y arqueólogos,
tenemos una idea de cómo vivieron en esos tiempos que abarcaron más de un
milenio. Aquí te informamos sobre la ciencia culinaria en el Egipto de los faraones y que comían tanto Cleopatracomo sus esclavos.

Debido a su posición
geográfica, Egipto tenía una gastronomía variada en la que aprovechaban todos
los recursos alimenticios de la cuenca del Mediterráneo. Las clases altas, los
faraones, sus cortesanos y los sacadotes como el Imothep de la momia, tenían acceso a carne. En sus mesas se servían reses, ovejas, cerdos,
antílopes, liebres y hasta ratones. También aves y pescados. Sin embargo,
algunos animales fueron tabú ya que representaban divinidades del panteón
egipcio

Las clases humildes rara vez probaban carne. Solo la que les
daban en el templo como residuo de los sacrificios religiosos o la que consumían
en grandes festividades. El núcleo de su alimentación cotidiana consistía en
pescado seco acompañado de verduras que eran consumidas en todos los estratos
sociales.

En el Egipto Antiguo se conocían los pepinos, espárragos, rábanos, apio, lechuga y cebolla. También
leguminosas como las lentejas y el garbanzo que servía para confeccionar "hommas", el
antecesor del popular "hummus". Las habas eran tan populares que se usaban para
pagar el salario de los obreros que construían las pirámides. Aquí te traemos la receta del "homma" y del
"Ful Medames", platillos milenarios que siguen siendo populares.

Plantas
exóticas como los lotos eran parte del menú egipcio, al igual que el papiro que
no sólo servía para escribir sobre él. Quien podía, tenía jardines donde se
cultivaban árboles como las higueras, los sicomoros (cuyo fruto se parece mucho
al higo), el almendro, el granado y la palma datilera cuyos frutos se comían
frescos o secos.

El cultivo de la vid era común en tierra egipcia y los
banquetes eran regados con buen vino que también se utilizaba en ritos
religiosos. Los pobres debían contentarse con cerveza cuya manufacturación estaba en manos femeninas y se
hacía con pan fermentado.



http://www.univision.com/content/content.jhtml?chid=10&schid=1936&secid=0&cid=1704431#1
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