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Historia del Egipto Faraónico
 
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 La cerveza de los faraones aún se bebe en El Cairo

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Maat



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MensajeTema: La cerveza de los faraones aún se bebe en El Cairo   Mar Feb 02, 2010 12:30 am

La cerveza de los faraones aún se bebe en El Cairo



06:00h | Jon Jensen | GlobalPost
El bouza es una bebida alcohólica casera y barata hecha a base de cebada yque
aún se sirve en algunos bares de la capital de Egipto, el único paísmusulmán del
entorno donde no es ilegal beber alcohol, algo que también atraea turistas de
los países vecinos. Sin embargo, los médicos advierten que estacerveza de
producción no controlada puede provocar ceguera.(El Cairo, Egipto). Hagg Mohamed entra en el bar justo antes de las 10
de lamañana y pide su primera copa. Una decena de clientes ya llevan
varias,sentados en una banqueta contra las paredes decoradas con azulejos. Un
viejoventilador observa desde la altura y la estrecha habitación que apesta
ahumo, alcohol pasado y cebollas hervidas, la especialidad culinaria que sesirve
con el alcohol.

La luz de la mañana se cuela a través de un agujero en
el techo y Mohamed lepide al camarero que apague las luces fluorescentes. Las
risas estridentes ylas palabrotas de los hombres ya borrachos no se hacen
esperar. Mientras HaggMohamed coge su bastón para intentar ponerse de pie, uno
de los parroquianos–uno de los más sobrios- interviene en un conato de pelea.
Cinco minutosdespués, con otro vaso de bouza, todo queda en el olvido.


Es una mañana típica en un bar sin pretensiones del distrito de Bab
El-Shariya, en El Cairo, uno de los pocos lugares de la capital donde aún
sepuede pedir bouza. Esta bebida alcohólica, de preparación casera, se elaboraa
partir de cebada y pan duro y es el único licor de la carta. Los egipcios fueron
una de las primeras civilizaciones en descubrir que lasfrutas y la cebada
fermentaban y se podían beber. El bouza actual esprobablemente lo más parecido a
las primeras cervezas de la época de losfaraones.

La preparación del
bouza comienza en una habitación cerrada en la partetrasera del bar. Allí el
dueño del bar y maestro cervecero añade agua a lassemillas de cebada en unos
recipientes de arcilla y las deja reposar.Posteriormente, se prensa la malta y
se mezcla con agua y pan (porquecontiene levadura). Se hierve a fuego lento y se
deja fermentar. Después desólo cuatro días, el preparado resultante es un
líquido de color marfil,espeso como si fuera una pasta y con un gusto ácido
similar a una cerveza singas mezclada con un pastel de pan.

“Es un
mecanismo muy barato. Los clientes vienen aquí para beber bouza porqueno es
caro”, afirma el dueño del bar. Un gran vaso de bouza sólo cuesta unos 22
céntimos de euro (30 centavos dedólar). El precio de la cerveza egipcia más
barata puede oscilar entre 1,40euros (2 dólares), en un bar de barrio, hasta
5,75 euros (8 dólares) en unhotel de cinco estrellas. Naciones Unidas calcula
que casi un 20 por cientode la población egipcia vive con menos de 1,40 euros al
día.

Ibrahim, un hombre de 55 años, lleva cuarenta años bebiendo bouza.
Comenzó eldía que falleció su padre. Desde entonces, viene cada día al bar, a
30minutos de su casa en los suburbios de El Cairo. Bebe entre cuatro y 10
vasosde bouza antes de comenzar a trabajar… en su taxi. “Bebo bouza para tener
un poco de subidón. Me hace sentir bien”, afirmamientras toma su cuota habitual.


Una mañana en este bar es algo atípico para la gran mayoría de
habitantes deeste país musulmán. Muchos egipcios no ven el alcohol con buenos
ojos y loconsideran haram –prohibido- por el islamismo. Aún así, el
alcohol aquí es legal. Precisamente por esta razón, Egipto se haconvertido en un
destino popular entre los visitantes de países musulmanesmás conservadores. De
hecho, el sector de bebidas alcohólicas experimentaactualmente un fuerte auge
gracias al creciente turismo y a la importanteminoría de cristianos coptos,
según Said Sadek, profesor of sociología en laAmerican University de El Cairo.


El hecho de que el alcohol sea un tabú, no significa que todos los
musulmanes enEgipto no beban. “¿Qué quiere decir con que es 'haram’?”, pregunta
Hagg Mohamed mientras bebesu bouza y enseña un trozo de pan de pita del
desayuno. “¡Está hecho con este mismo pan! ¿El pan está prohibido?”, argumenta
en mediode un eructo. “Al contrario, no sólo es aceptable, es sano”.


Mohamed Said, subsecretario del ministerio de Salud egipcio, discrepa.
Estefuncionario dirige el departamento que inspecciona todos los
establecimientosque expenden alimentos y bebidas. El bouza, añade, es aceptable,
peropotencialmente peligroso. “No sabemos qué tipo de alcohol contiene [el
bouza], qué tipos de materiasprimas se han usado ni la concentración de alcohol
en el producto”, indica. El Gobierno egipcio teme que los productores estén
utilizando alcoholmetílico, más barato y mucho más peligroso que el tradicional
etanol. Además,los clientes llevan su propio alcohol al bar para "reforzar" las
copas. Pero los bares de bouza siguen siendo legales pese a que cada vez hay
menos ybastante alejados entre sí. El único requisito es que el licor se elabore
enun lugar con licencia para vender alcohol.

Mohamed Said dice que el
departamento de control de calidad inspecciona losbares de bouza de tres a
cuatro veces al año. Y a pesar de la preocupaciónpor la procedencia de los
ingredientes, señala que los consumidores de bouzaen Egipto son muy pocos como
para imponer una prohibición total. “No es un problema lo suficientemente
grande. No se hace en todas partes.Esta es la razón por la cual no hay leyes”,
afirma Said.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) reconoce que el
escaso número deconsumidores de alcohol en Egipto no representa un problema
serio de saludpública. Sin embargo, un informe de la OMS de 2006 sobre la zona
oriental delMediterráneo indica que “el alcohol elaborado en casa o de
contrabando es laprincipal fuente para el alcohol” de la región. El alcohol de
produccióncasera lo consume normalmente la gente pobre en las bodas, uno de los
pocosacontecimientos en los que se tolera la bebida.

A diferencia de
otros países de la región, el negocio del alcohol en Egiptoes una industria
altamente regulada que mueve miles de millones de dólares yque paga enormes
impuestos. Al-Ahram Beverages Company, la mayor empresaegipcia del sector y
propiedad de la multinacional Heineken, produce millonesde botellas de cerveza,
vino y licores tanto para el mercado local como parala exportación. Con todo,
aún persisten los casos de actividades ilícitas en el mercado.Según la prensa
local, la policía arrestó el año pasado a un grupo de ElCairo que se dedicaba a
vender alcohol de contrabando en botellas de marcasextranjeras. La venta de
alcohol a menores tampoco es un problema aquí, enEgipto.

El doctor Ahmed
Hathoot, de la Asociación Egipcia para la Prevención de laCeguera, señala que
cada año atiende casos de ceguera por metanol, aunquereconoce que ha disminuido
el número en los cinco últimos años. Una pequeñacantidad de metanol en la
sangre, explica, puede provocar daño hepático,úlceras y ceguera casi inmediata.
Pese a que el bouza está menos controlado que los grandes productores dealcohol,
Said Sadek afirma que la gente pobre opta por el bouza porque no sepueden
permitir nada mejor: “Los pobres beben esto porque quieren pasarlobien. Es una
vía de escape”.

En el bar, ninguno de los clientes esconde que bebe
bouza porque es másbarato. Pero todos creen que no sólo es seguro, sino que
además es más sanoque la cerveza embotellada. Hagg Mohamed ya perdió la vista de
un ojo y ve poco con el otro. Dice que unamañana se despertó y estaba ciego por
la tristeza del día anterior. Pese aque el hecho ocurrió después de una
borrachera, Hagg Mohamed afirma que lapérdida de visión se debe a que padece una
depresión. “Llevo 50 años bebiendo bouza. Es seguro y no voy a dejar de
beberlo”.
http://noticias.lainformacion.com/economia-negocios-y-finanzas/bebidas/la-cerveza-de-los-faraones-aun-se-bebe-en-el-cairo_QdQygaNLYNCghCbT2Q99H/
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MensajeTema: Re: La cerveza de los faraones aún se bebe en El Cairo   Mar Feb 02, 2010 10:15 am

veneno líquido, y el taxista necesita varios vasos antes de conducir Shocked

saludos
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Por la que brilla el sol



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MensajeTema: Re: La cerveza de los faraones aún se bebe en El Cairo   Sáb Feb 13, 2010 1:34 am

Shocked esta cerveza desde luego no es como la Tutankhamon que comentó Nilo de Egipto Twisted Evil
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MensajeTema: Re: La cerveza de los faraones aún se bebe en El Cairo   Hoy a las 10:06 pm

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