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Historia del Egipto Faraónico
 
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 Recetas de Comida Egipcia

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ROSCOP



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MensajeTema: Recetas de Comida Egipcia   Vie Nov 16, 2007 12:21 pm

Copio una de las muchas recetas de la cocina egipcia, podemos ir añadiendo las que conozcamos o encontremos, OK, ESTA ES MUY, PERO QUE MUY SENCILLA

KOFTA A LA BARBACOA

INGREDIENTES:

1/2 kg de carne picada
1 cebolla rallada fino
Zumo de 1 limón
Perejil picado
Sal
Pimienta y especias


Mezclar los ingredientes y amasar muy bien. Moldear en forma de deditos en pinchos; asar sobre carbón
Se puede meter en horno.
Servir caliente, y adornar con berros y patatas fritas

Como especias puede echar una pizca de nuez moscada molida, una pizca de canela o "masali".

Buen provecho

JL


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ROSCOP



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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Vie Nov 16, 2007 12:26 pm

GAMBAS CON KURRY

Ingredientes:

Salsa de Kurry
1 kg de gambas


Hervir la salsa de kurry .
Añadir las gambas y volver a calentar durante 5 minutos. Servir el arroz en un plato dejando un hueco en el medio donde se ponen las gambas con Kurry. Adornar con rodajas de limón




Buen Provecho

JL
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Semíramis
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MensajeTema: Recetas de Comida Egipcia   Vie Nov 16, 2007 12:32 pm

Roscop, te prometo que voy a intentar seguir las recetas..aunque como cocinera, soy bastante mala.

Recuerdo que nuestra querida compañera Coli escribió un montón hace unos meses y yo intenté cocinar alguna...

La verdad es que la comida egipcia está riquísima..... pero cocinada por mi,pierde bastante Sad

un abrazo para todos los egiptomaniacos


Última edición por el Vie Nov 16, 2007 12:33 pm, editado 1 vez
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ROSCOP



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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Vie Nov 16, 2007 12:32 pm

INFUSIÓN DE KARKADÉ - HIBISCUS

Ingredientes:
2 cucharadas grandes de Karkadé
1 litro de agua


Echar el Karkadé en 1 litro de agua y hervir lento unos 15 minutos.
Colar y dejar enfriar
Añadir azúcar según tu gusto
Guardar en el frigoráfico.
Servir frío

El Karkadé es un buen refresco contra el calor del verano.. También se puede beber caliente.


Buen provecho




JL
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ROSCOP



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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Vie Nov 16, 2007 12:37 pm

Semíramis escribió:
Roscop, te prometo que voy a intentar rseguir las recetas..aunque como cocinera, soy bastante mala.

Recuerdo que nuestra querida compañera Coli escribió un montón hace unos meses y yo intenté cocinar alguna...

La verdad es que la comida egipcia está riquísima..... pero cocinada por mi,pierde bastante Sad

un abrazo para todos los egiptomaniacos

No seas tan pesimista, la cocina se aprende equivocandote y volviendo a repetir, hasta que le coges el punto.

Sobre la comida que pierde cuando se hace aqui, pues es normal, los ingredientes tan "naturales" que hay por aquellos lares, no los tenemos aqui,

Recuerdo un dia que comimos en un puesto ambulante y la verdad, aquello si era natural, solo con ver las manos del que preparaba la comida affraid affraid , por eso tiene otro sabor, pero claro estaba buenisimo, no entro en valorar mas, natural, natural.

besos

JL
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Circe



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MensajeTema: Recetas de Comida Egipcia   Vie Nov 16, 2007 12:42 pm

Me estás haciendo la boca agua Roscop Razz, te sigo,pongo la receta que tengo para el hommos (aunque casi todo el mundo lo llama hummus).

500 gr de garbanzos
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
una pizca de sal

Cocer los garbanzos en agua con la sal hasta que estén tiernos, añadir los ajos crudos y pelados, luego triturar. Rectificar la sal y añadir el aceite de oliva. También se le pueden incorporar 4 cucharadas soperas de tahina.

Buen provecho egiptomaniacos....me voy a cenar que me ha entrado hambre. Wink
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coli



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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Vie Nov 16, 2007 12:44 pm

¡Que ricas! y a estas horas lo probaría todo. Yo no soy nada cocinera, lo mínimo, pero lo poco que se cocinar, me sale bien y gracioso.


saludos Roscop
y a todos los egiptomaníacos
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ROSCOP



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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Vie Nov 16, 2007 1:26 pm

Circe escribió:
Me estás haciendo la boca agua Roscop Razz, te sigo,pongo la receta que tengo para el hommos (aunque casi todo el mundo lo llama hummus).

500 gr de garbanzos
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
una pizca de sal

Cocer los garbanzos en agua con la sal hasta que estén tiernos, añadir los ajos crudos y pelados, luego triturar. Rectificar la sal y añadir el aceite de oliva. También se le pueden incorporar 4 cucharadas soperas de tahina.

Buen provecho egiptomaniacos....me voy a cenar que me ha entrado hambre. Wink

Circe,

una duda, el agua de hervir los garbanzos la desechas o la añades al triturado ?

besos

JL
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ROSCOP



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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Vie Nov 16, 2007 1:39 pm

Coli, cual es tu especialidad ?, eso de bien y gracioso, me ha gustado.

besos

JL
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Circe



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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Vie Nov 16, 2007 2:37 pm

ROSCOP escribió:
Circe escribió:
Me estás haciendo la boca agua Roscop Razz, te sigo,pongo la receta que tengo para el hommos (aunque casi todo el mundo lo llama hummus).

500 gr de garbanzos
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
una pizca de sal

Cocer los garbanzos en agua con la sal hasta que estén tiernos, añadir los ajos crudos y pelados, luego triturar. Rectificar la sal y añadir el aceite de oliva. También se le pueden incorporar 4 cucharadas soperas de tahina.

Buen provecho egiptomaniacos....me voy a cenar que me ha entrado hambre. Wink

Circe,

una duda, el agua de hervir los garbanzos la desechas o la añades al triturado ?

besos

Si me queda muy espeso le añado medio vaso, depende de como me hayan quedado de cocidos los garbanzos Rolling Eyes me gusta espesito.

Un besazo Roscop

JL
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coli



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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Sáb Nov 17, 2007 3:02 am

ROSCOP escribió:
Coli, cual es tu especialidad ?, eso de bien y gracioso, me ha gustado.

besos

JL


Laughing Laughing Roscop

Se me da bien las pastas y las salsas. Mis especialidades son Entrecot a la pimienta (la salsa me sale demiedo) y el Pollo al curry. Las pizzas de pan de molde, me salen muy graciosas. Lo demás, me sale normalito, ya que la cocina no me encanta.

cheers egiptomaníacos
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Circe



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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Sáb Nov 17, 2007 7:15 am

Una receta de dulce faraónica, no he probado a hacerla todavía.
Tomada del Papiro Ebers.

-Pasta de dátiles: 50 ro ( 0´30 l)
-miel
-grasa de toro
(un poco difícil, Roscop, ¿que opinas de sustituirla por manteca de cerdo?).

Mezclar la pasta de los dátiles con agua y batirla bién hasta obtener una masa líquida.
Colocar la sartén en el fuego para que se caliente y verter esta pasta líquida habiéndole dado forma de torta.
Cuando la torta esté cocida en su punto, prepararla con miel y grasa de toro como pasta sólida. Tomarla a lo largo del día.
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Abrojito



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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Sáb Nov 17, 2007 12:51 pm

HOLALA AMIGOS.... ME GUSTA COCINAR , ESTA IDEA DE LAS RECETAS ESTA MUY BUENA.... Very Happy
TENGO UN SECRETITO QUE ME ENSEÑARON MIS HIJAS PARA LA COCCION DEL GARBANZO...ELLAS LO DEJAN CASI 48HS EN REMOJO PARA QUE SALGA MAS TIERNO....Y DE VERDAD LES QUEDA BARBARO..... Wink
ALGUIEN SABE RECETAS CON BERENJENAS ?? SE AGRADECEN
RECUERDO UNA QUE TAMBIEN COMEN EN GRECIA .....
(la escribo como recuerdo MUSAKA o algo parecido) ES MUY RICA EN LUXOR ESTUVIMOS EN EL HOTEL SONESTA Y ME COMI TODA LA FUENTE lol! JIJIJI....EL SR DEL HOTEL ME MIRABA ASOMBRADO.....Y MI MARIDO UN POQUITO MOLESTOOOOOOOOOO.......
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ROSCOP



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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Sáb Nov 17, 2007 2:20 pm

Abrojito,

Toma nota.

BERENJENAS CON CARNE PICADA

Ingredientes:
1 kg de berenjenas
1/4 kg de carne picada preparada con cebolla picada
1 1/2 de salsa / o tomate triturado
Sal
Pimienta
Aceite
Piñones ( según gusto)

Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y echarles sal.
Freirlas en aceite abundante, sacarlas sobre papel para absorber el aceite que sobra.
Ponerla la 1/2 en una fuente o un molde, luego la carne, luego el resto de las berenjenas.
Cubrir con la salsa de tomate y meter en el horno ( temperatura mediana)

Se puede cubrir las berenjenas con una capa fina de bechamel antes de meterlas en el horno






Buen Provecho
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Abrojito



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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Sáb Nov 17, 2007 2:54 pm

ROS.....SOS UN GENIO...Smile

TU ESPOSA ESTA TRANQUILA CON ESTE COCINERITO

MIL GRACIAS !!!!!!!!!!!!!!

YA ESTOY TOMANDO NOTA......

UN ABRAZOTE cheers
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Semíramis
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MensajeTema: Recetas de Comida Egipcia   Dom Nov 18, 2007 12:58 am

Las receta de las berenjenes, roscop tengo que prepararla Smile y de postre el dulce faraonico que ha comentado Circe.

un abrazo, egiptomaniacos
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Circe



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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Lun Nov 19, 2007 5:06 am

Otra receta faraónica.
Bueno, es una mezcla basada en las representaciones de los muros las tumbas del Imperio Antiguo, y recetas actuales egipcias.
Tostadas con battareh (o poutargue).

La poutargue, se conoce en Egipto con el nombre de battareh, son vesículas de huevas de pescado, preferentemente de mújol, también se pueden comprar en latita.

-200gr de poutargue
-Tostadas de pan
-100gr de aceite de oliva
-Aceitunas negras


Si lo hacéis con vesículas pelarlas y eliminar la cera que las recubre.
Cortarla a pedacitos y chafarlas con un tenedor junto al aceite de oliva. Pasar la mezcla (por el molinillo ese de triturar la carne para los canalones que no me acuerdo como se llama) pale para que la pasta quede suave.
Si en vez de aceite se pone mantequilla o crema de leche también queda muy bueno.
Servirlo sobre las tostadas con aceitunas negras.
Buen provecho egiptomaniacos. study
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Abrojito



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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Lun Nov 19, 2007 6:54 am

WUAUUUUUUU....AQUI SON LAS 12 !!!!! affraid

QUE RIQUI.....ME TEMO QUE ESAS COSAS POR EL FIN DEL

MUNDO NO TENEMOS....No EN FIN PACIENCIA CUANDO VAYA A

ESPAÑA LLEVO LAS TOSTADAS....CIRCE VOS TE ENCARGAS

DE LA PASTA......JEJEJEJE....Laughing Laughing
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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Lun Nov 19, 2007 11:17 am

Bertigan bel khal wan (Berenjenas fritas con vinagre y ajos)


Ingredientes para 6 personas

3 berenjernas
6 dientes de ajos
3 cucharadas soperas de vinagre
aceite de oliva
sal


Limpiar y cortar las berenjenas en rodajas. Extender en una fuente y sazonar, colocar otra fuente encima y dejar que suden durante unos minutos. Escurrir, lavarlas y secarlas.

Calentar abundante aceite en una sartén y cuando esté muy caliente, freir las berenjenas hasta que se doren. Sacarlas y reservarlas en una fuente.

Poner 4 cucharadas soperas de aceite en una sartén, dorar los ajos -majados en un mortero-, retirar del fuego y añadir 3 cucharadas soperas de vinagre. Dar el último hervor para matizar la acidez del vinagre, rociar sobre las berenjenas y servir de inmediato.


¡Bon profit! egiptomaníacos
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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Lun Nov 19, 2007 11:30 am

Abrojito escribió:
WUAUUUUUUU....AQUI SON LAS 12 !!!!! affraid

QUE RIQUI.....ME TEMO QUE ESAS COSAS POR EL FIN DEL

MUNDO NO TENEMOS....No EN FIN PACIENCIA CUANDO VAYA A

ESPAÑA LLEVO LAS TOSTADAS....CIRCE VOS TE ENCARGAS

DE LA PASTA......JEJEJEJE....Laughing Laughing


Tsk, tsk, Twisted Evil, Abrojito.....juuuaasss
¡¡Como ha sonado lo de la pasta!! aquí la pasta es lo que en tu país llamáis plata, juuuassss.
Sorry, ya te había entendido....pero si no hago la broma...no soy yo Twisted Evil
Cuenta con ello, y con mucho más...porqué nos lo pasaremos cheers
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Abrojito



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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Lun Nov 19, 2007 3:48 pm

CIRCE...ADEMAS DE PLATA.....

LA DECIMOS GUITA EN PERFECTO LUNFARDO PORTEÑO...

BESITOS
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Semíramis
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MensajeTema: Recetas de Comida Egipcia   Jue Nov 29, 2007 12:49 pm

Baba Ghannoush

Para preparar este plato necesitamos:

2 berenjenas grandes
3 dientes de ajo
2 cucharas soperas de tahini ( que es una pasta de ajonjolí)
2 cucharas soperas de aceite de oliva
1 limón (se necesita exprimirlo y sacar el zumo)
1 cucharada sopera de vinagre
1 cucharita de comino
1 cucharita de sal
Un poquito de pimienta
un poquito de perejil

Lo preparamos así:

Asar las berenjenas hasta que estén tiernas, unos 40 minutos aproximadamente. .
Retirar la pulpa y la trituramos bien.
Poner ese puré en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el tahini
Hacer el puré, Agregar el tahini después .
Servir con aceite, aceitunas y perejil picado.
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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Jue Nov 29, 2007 1:15 pm

Que rica esta receta Semi, la preparé varias veces y está para chuparse los dedos.


saludos egiptomaníacos
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Semíramis
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MensajeTema: Recetas de Comida Egipcia   Dom Dic 02, 2007 4:12 am

pues sí,coli me encanta...
la verdda es que con pan çarabe y un plito con Baba Ghannoush

y tro con humus... y yo ya tengo suficiente Smile


saludos egiptomaníacos
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ROSCOP



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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Vie Dic 07, 2007 3:27 am

GUZEYA (POSTRE DE COCO)

Ingredientes:
1 vaso de coco rallado
1 vaso de azúcar
Clara de 2 huevos
Vainilla


Batir la clara hasta que se ponga dura ( no seais mal pensad@s).
Mezclar el coco, el azúcar y la vainilla.
Añadir la clara y mezclar.
Untar el molde con aceite o mantequilla derretida, poner la masa igualando la superficie, untar con aceite y meter en el horno a temperatura mediana.

Cuando esté la superficie tostada, sacar del horno y volcarla en un plato.

Servir fría.

saludos

JL
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MensajeTema: Re: Recetas de Comida Egipcia   Hoy a las 10:04 pm

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Recetas de Comida Egipcia
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